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"always" /> posté par sophie g à 12:38 - _soupe - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : boulettes , poulet , soupe , tomates 02 novembre 2010 osso bucco alla milanese la recette de l'osso bucco à la milanaise avec sa gremolata. pour 4 personnes préparation : 20 mn cuisson: 2 heures 4 morceaux de jarrets de veau avec l'os 2 oignons 3 carottes 1 branche de céleri citron orange 20 cl de vin blanc farine 1 boîte de tomates pelées ail bouquet garni bouillon de volaille persil huile d'olive sel & poivre saler et poivrer les morceaux de jarret et les fariner de chaque côté. préchauffer le four à 200° c. dans une cocotte, faire dorer les jarrets dans l’huile d’olive, en les retournant plusieurs fois. ajouter les oignons émincés, le céleri en petits morceaux et les carottes râpées. laisser prendre couleur puis arroser de vin blanc sec. laisser réduire à découvert quelques minutes puis ajouter les tomates, l'ail, le bouquet garni et le bouillon de volaille (qui recouvre la viande à hauteur). mettre au four à couvert pendant 1h30. pour terminer, mettre la viande de côté. jeter le bouquet garni. faire réduire le jus de cuisson. ajouter le hachis d'ail, de zestes de citron et d'orange et de persil (la gremolata). servir avec des spaghetti ou un risotto. posté par sophie g à 14:32 - __ viandes - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : carottes , céleri , gremolata , italien , tomates , veau 30 octobre 2008 riz au lait un petit retour en enfance, avant de me mettre moi-même à pouponner pour 4 personnes préparation : 15 mn cuisson: 40 mn 75 g de riz rond type arborio 50 cl de lait 25 cl de crème liquide 75 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 gousse de vanille faire bouillir le lait, la crème, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille dans une casserole à fond épais. ajouter le riz et laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant 40 mn. verser le riz au lait dans des verres, laisser refroidir et mettre au frigo. posté par sophie g à 17:06 - __ desserts - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : dessert , enfance , riz 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 30 quelques recettes et souvenirs gustatifs au gré des humeurs et saisons accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog derniers messages minestrone velouté de potimarron soupe à la tomate et aux boulettes osso bucco alla milanese riz au lait jambalaya panna cotta aux mûres spécial soupe orechiette à la chapelure orechiette aux brocolis rôti de porc au romarin & pommes de terre caramélisées champignons blonds aux herbes fraîches côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque" pâtes à la saucisse italienne au fenouil soupe miso albums photos les photos blog à lire ma vie sans moi punky b sophil de l'eau une fille comme moi violette, so über blog à manger a turtle in a kitchen b comme bon blog appetit c'est moi qui l'ai fait cookbook addict de bouche à oreille eggs & mouillettes epicurien et si c'était bon flagrant délice gastronomades le brocoli illustre le confit c'est pas gras les agapes les culinotests les ptits gourmands ma cuisine rouge mercotte miamourdises papilles et pupilles passion fusion sooishi cuisine tasca da elvira top slurlp avec estèbe tours et tartines what's for lunch mes recettes préférées liste des recettes sur blog appétit blog hébergé par canalblog | plan du site | blog inclassable créé le 08/05/2005 | contacter l'auteur | signaler un abus
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